第875章 做不完的三不粘【求月票】
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做三不粘的過程中，是要放油的。
放油的目的是防止粘鍋，同時也能讓三不粘的口感更加油潤。
以前用豬油做的時候，會放三次油。
開鍋一次，成團一次，出鍋前兩分鐘還有一次。
放這麽多豬油，不僅吃起來好吃，而且香味兒更濃郁。
在物資匱乏的年代，這種油水充足的三不粘，對很多人來說都是最頂級最奢華的美味。
不過隨著綠色飲食的概念興起，人們越來越重視健康。
廚師在做三不粘的時候，也會減少放油的量。
原本放三次，現在基本上都是兩次，有的甚至還把豬油換成了植物油。
這樣做的好處就是讓人吃著不那麽油潤。
但是口感和味道，自然而然的就會打上折扣。
畢竟在有些特定菜品中，豬油依然是無可替代的。
徐拙用的是系統給的技能，該做哪一步根本不用想，下意識就會去做。
原本他沒覺得步驟上的有什麽不對，但是於培庸偏偏就關註了。
這個時候，要是推說在網上找的教程，顯然也說得過去，不過於培庸閑下來之後肯定會在網上查。
畢竟他這人非常認真，對烹飪有著自己的見解和認識，可不是三兩句話就能糊弄過去的。
所以……
“我覺得多放點豬油好吃，因為放了豬油好像會軟和。”
於培庸楞了一下，隨即點了點頭：“你還真猜對了，三不粘想要好吃，就是得放豬油。”
三不粘第一次放油後的操作是攪，第二次放油後的操作是砸。
而第三次放油，就是晃了。
徐拙左手端著鍋，輕輕晃動著鍋裏的那團黃澄澄的三不粘，讓其在鍋裏均勻轉動起來。
這樣做，主要是讓這團三不粘逐漸變成一個圓餅的形狀。
這樣不僅美觀，也能讓三不粘質地均勻，免得出現軟硬不均的情況。
晃兩分鐘左右，當鍋裏看不到豬油的油脂之後，徐拙就端起鍋，放在一個潔白的空盤子上面。
手輕輕一抖，圓圓的三不粘就穩穩落在了盤子裏。
徐拙拿來幾個小西紅柿，切掉頭部，均勻的擺放在盤子的邊沿。
傳奇名菜三不粘，就算是做好了。
他拿著一個小勺子，小心從邊上挖起一勺遞給了於培庸：“於爺爺，您幫我把把關。”
於培庸也沒客氣，放在嘴邊吹了吹，然後就送入了嘴中。
“不錯，火候和調配都很完美，沒有過分甜，也沒有雞蛋的腥味，做得很完美。”
聽了於培庸的誇獎，徐拙這才放下心來。
b級菜，果然非同凡響啊！
他拿起勺子，挖了一勺三不粘送進嘴裏。
剛入口就能明顯感覺到一股蛋香味兒，像是吃那種加了蛋黃的甜品一樣。
而入口的觸感也很柔軟，有種吃流心蛋糕的感覺。
但是跟流心蛋糕不同的是，三不粘在口腔中並不會直接化開，而是需要嚼幾下。
在嚼的過程中，能充分感受到三不粘那彈牙和勁道的口感。
同時也能感受到三不粘的滑，哪怕是咬開的斷面，也有些滑膩膩的，吃起來很舒服。
吃到最後，舌頭明顯感覺到很油潤，這就是加豬油的作用。
香、軟、彈、滑、潤。
這就是徐拙初次品嘗自己做的三不粘，所產生的直觀感受。
比前兩年在京城那家老字號吃得還過癮。
這就是放豬油的魅力所在。
當然了，這玩意兒的熱量也很驚人。
蛋黃、澱粉、白糖、豬油……
這幾種食材混合在一起，簡直就是熱量炸彈。
所以不能多吃。
徐拙端著這盤少了兩勺的三不粘，徑自來到了樓上的包房中。
於可可這會兒還在跟孫盼盼視頻呢。
兩人一個在自駕游的路上遭受頗多波折，一個在揚州轉得夠夠的。
在孫盼盼抱怨李浩老為了吃而改變行程計劃的時候，於可可也象征性的抱怨了兩句。
“男人真不能慣，以前閑下來就會想辦法陪我做好吃的，而現在，他光顧著玩，幾天沒進廚房了。”
說完，於可可還老氣橫秋的嘆了口氣：“男人，果然得到了就不會珍惜，我還是太天真……嗯？什麽味兒？哇，這是什麽好吃的？真漂亮！”
當徐拙進門的一霎那，於可可就由感慨變成了震驚。
在徐拙把盤子放在桌子上的時候，她還故意調成後置攝像頭，讓孫盼盼近距離欣賞了一下徐拙做的三不粘。
“靠！每次想跟你聊聊天，最後都成你的裝逼專場了，我先掛了，還沒吃早飯呢，饞死我了。”
於可可拿著勺子，一邊美滋滋的吃著盤子裏的三不粘，一邊在群裏得瑟。
沒辦法，甜甜的愛情總會讓人飄飄然。
特別是吃著這盤充滿愛心的三不粘，更讓於可可滿臉幸福。
唯一不完美的就是，盤裏的三不粘有倆缺口，不算十全十美。
接下來的幾天，徐拙不停的在做三不粘。
做給於可可的奶奶吃，做給鄭光耀吃，做給於長江和龐麗華吃，做給於可可的閨蜜吃。
甚至還做給龐麗華的老姐妹們吃，而且還做了兩次。
當徐拙滿臉疲憊的坐上回省城的高鐵上時候，嘴裏反覆念叨的就是：“我這輩子都不不會再做三不粘了，給做多少都不做！”
然而從省城高鐵站出來，看到等在出口處的李浩和孫盼盼的時候，徐拙覺得……
可能得把下輩子做三不粘的名額透支一些出來了。
就眼前這倆眼冒綠光的男女，沒有兩份以上的三不粘，大概率是不會放過自己的。
除了這倆跑到高鐵站等的，另外還有陳桂芳、徐文海、老太太、老爺子、孟立威、周雯……
這些人都在等著徐拙回來做三不粘。
倒不是非常饞，主要是於可可天天在各個群裏得瑟，朋友圈裏的動態也全是三不粘。
甚至還拍了一期vlog，裏面加了一段於培庸和鄭光耀的點評。
這下，就算不喜歡吃三不粘的人也想嘗嘗，徐拙做的到底有什麽不同。
回到四方酒樓，徐拙正要去廚房給大家表演做三不粘，突然接到了趙金馬的電話。
“小拙，你馮爺爺誤食螃蟹住院了，還挺嚴重，你有時間的話來看看他吧。”
誤食？
怕又沒管住嘴吧？
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以前用豬油做的時候，會放三次油。
開鍋一次，成團一次，出鍋前兩分鐘還有一次。
放這麽多豬油，不僅吃起來好吃，而且香味兒更濃郁。
在物資匱乏的年代，這種油水充足的三不粘，對很多人來說都是最頂級最奢華的美味。
不過隨著綠色飲食的概念興起，人們越來越重視健康。
廚師在做三不粘的時候，也會減少放油的量。
原本放三次，現在基本上都是兩次，有的甚至還把豬油換成了植物油。
這樣做的好處就是讓人吃著不那麽油潤。
但是口感和味道，自然而然的就會打上折扣。
畢竟在有些特定菜品中，豬油依然是無可替代的。
徐拙用的是系統給的技能，該做哪一步根本不用想，下意識就會去做。
原本他沒覺得步驟上的有什麽不對，但是於培庸偏偏就關註了。
這個時候，要是推說在網上找的教程，顯然也說得過去，不過於培庸閑下來之後肯定會在網上查。
畢竟他這人非常認真，對烹飪有著自己的見解和認識，可不是三兩句話就能糊弄過去的。
所以……
“我覺得多放點豬油好吃，因為放了豬油好像會軟和。”
於培庸楞了一下，隨即點了點頭：“你還真猜對了，三不粘想要好吃，就是得放豬油。”
三不粘第一次放油後的操作是攪，第二次放油後的操作是砸。
而第三次放油，就是晃了。
徐拙左手端著鍋，輕輕晃動著鍋裏的那團黃澄澄的三不粘，讓其在鍋裏均勻轉動起來。
這樣做，主要是讓這團三不粘逐漸變成一個圓餅的形狀。
這樣不僅美觀，也能讓三不粘質地均勻，免得出現軟硬不均的情況。
晃兩分鐘左右，當鍋裏看不到豬油的油脂之後，徐拙就端起鍋，放在一個潔白的空盤子上面。
手輕輕一抖，圓圓的三不粘就穩穩落在了盤子裏。
徐拙拿來幾個小西紅柿，切掉頭部，均勻的擺放在盤子的邊沿。
傳奇名菜三不粘，就算是做好了。
他拿著一個小勺子，小心從邊上挖起一勺遞給了於培庸：“於爺爺，您幫我把把關。”
於培庸也沒客氣，放在嘴邊吹了吹，然後就送入了嘴中。
“不錯，火候和調配都很完美，沒有過分甜，也沒有雞蛋的腥味，做得很完美。”
聽了於培庸的誇獎，徐拙這才放下心來。
b級菜，果然非同凡響啊！
他拿起勺子，挖了一勺三不粘送進嘴裏。
剛入口就能明顯感覺到一股蛋香味兒，像是吃那種加了蛋黃的甜品一樣。
而入口的觸感也很柔軟，有種吃流心蛋糕的感覺。
但是跟流心蛋糕不同的是，三不粘在口腔中並不會直接化開，而是需要嚼幾下。
在嚼的過程中，能充分感受到三不粘那彈牙和勁道的口感。
同時也能感受到三不粘的滑，哪怕是咬開的斷面，也有些滑膩膩的，吃起來很舒服。
吃到最後，舌頭明顯感覺到很油潤，這就是加豬油的作用。
香、軟、彈、滑、潤。
這就是徐拙初次品嘗自己做的三不粘，所產生的直觀感受。
比前兩年在京城那家老字號吃得還過癮。
這就是放豬油的魅力所在。
當然了，這玩意兒的熱量也很驚人。
蛋黃、澱粉、白糖、豬油……
這幾種食材混合在一起，簡直就是熱量炸彈。
所以不能多吃。
徐拙端著這盤少了兩勺的三不粘，徑自來到了樓上的包房中。
於可可這會兒還在跟孫盼盼視頻呢。
兩人一個在自駕游的路上遭受頗多波折，一個在揚州轉得夠夠的。
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“男人真不能慣，以前閑下來就會想辦法陪我做好吃的，而現在，他光顧著玩，幾天沒進廚房了。”
說完，於可可還老氣橫秋的嘆了口氣：“男人，果然得到了就不會珍惜，我還是太天真……嗯？什麽味兒？哇，這是什麽好吃的？真漂亮！”
當徐拙進門的一霎那，於可可就由感慨變成了震驚。
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於可可拿著勺子，一邊美滋滋的吃著盤子裏的三不粘，一邊在群裏得瑟。
沒辦法，甜甜的愛情總會讓人飄飄然。
特別是吃著這盤充滿愛心的三不粘，更讓於可可滿臉幸福。
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接下來的幾天，徐拙不停的在做三不粘。
做給於可可的奶奶吃，做給鄭光耀吃，做給於長江和龐麗華吃，做給於可可的閨蜜吃。
甚至還做給龐麗華的老姐妹們吃，而且還做了兩次。
當徐拙滿臉疲憊的坐上回省城的高鐵上時候，嘴裏反覆念叨的就是：“我這輩子都不不會再做三不粘了，給做多少都不做！”
然而從省城高鐵站出來，看到等在出口處的李浩和孫盼盼的時候，徐拙覺得……
可能得把下輩子做三不粘的名額透支一些出來了。
就眼前這倆眼冒綠光的男女，沒有兩份以上的三不粘，大概率是不會放過自己的。
除了這倆跑到高鐵站等的，另外還有陳桂芳、徐文海、老太太、老爺子、孟立威、周雯……
這些人都在等著徐拙回來做三不粘。
倒不是非常饞，主要是於可可天天在各個群裏得瑟，朋友圈裏的動態也全是三不粘。
甚至還拍了一期vlog，裏面加了一段於培庸和鄭光耀的點評。
這下，就算不喜歡吃三不粘的人也想嘗嘗，徐拙做的到底有什麽不同。
回到四方酒樓，徐拙正要去廚房給大家表演做三不粘，突然接到了趙金馬的電話。
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